Ilagay ang abalone sa ilalim ng malamig na tubig na umaagos at, sa pamamagitan ng maliit na sanitized brush, agresibong kuskusin upang alisin ang halos lahat ng itim na layer hangga't maaari. (Sa maliit na abalone, pangunahin itong para sa mga aesthetic na dahilan-kaya huwag mag-alala kung may ilang matigas ang ulo na mga seksyon na ayaw gumalaw.)
Kailangan mo bang maglinis ng abalone?
Live abalone kailangan sa nilinis at pinalambot bago lutuin.
Paano mo nililinis at pinakinang ang abalone?
Ibabad ang balat ng abalone sa tubig. Malalagpasan nito ang seaweed at iba pang tumubo sa shell. Kuskusin ang panlabas na ibabaw ng shell gamit ang wire brush upang alisin ang dumi, buhangin, algae, espongha at iba pang mga organismo. Hugasan ito ng tubig.
Anong bahagi ng abalone ang kinakain mo?
Cut off the Tough Edges From the Abalone
Habang they are perfectly edible, kung medyo magaspang at matigas, karamihan sa mga tao ay mas mage-enjoy sa kanilang abalone kung puputulin at itatapon mo ang mga kulot na gilid (aka ang "mga labi") at ang matigas at matulis na dulo.
Paano mo pinuputol ang abalone?
Kailangang alisin ang bituka sa sandaling patay na ang abalone. Alisin ang laman ng abalone mula sa shell sa pamamagitan ng pag-slide ng isang maikling talim na kutsilyo sa paligid ng gilid, sa pagitan ng laman at ng shell, pinuputol ang laman mula sa shell. Hilahin ang laman mula sa shell. Hiwain ang bituka mula sa laman at itapon.
