Hindi, regular sourdough bread ay hindi gluten-free Bagama't ang natural na bacteria ay maaaring gawing mas madaling matunaw, at ang proseso ng fermentation ay nagpapababa sa dami ng gluten, hindi pa rin nito umabot sa 20ppm (parts per million) o mas kaunti ng gluten, na kung paano tinukoy ng United States ang mga gluten-free na pagkain.
Ang tindahan ba ay binili ng sourdough bread na gluten-free?
Kung ang iyong sourdough bread ay naglalaman ng trigo, rye, o barley, ito rin ay naglalaman ng gluten. Kung kailangan mong sundin ang isang mahigpit na gluten-free diet, bumili lamang ng sourdough bread na gawa sa gluten-free na butil.
Gaano kalaki ang binabawasan ng sourdough sa gluten?
Sa sourdough bread, ang konsentrasyon ng gluten ay nababawasan ng mga 97% … Ang pagkain ng sourdough ay maaaring maging isang ligtas at malusog na paraan upang kumain ng mga butil para sa halos lahat, kahit na 80% ng ang mga na-diagnose na may sakit na celiac na pinatunayan ng pag-aaral ng Italyano.”
Bakit mabuti para sa iyo ang sourdough bread?
Ang
Sourdough ay naglalaman ng iba't ibang bitamina at nutrients, na ginagawa itong sobrang kapaki-pakinabang sa iyong pang-araw-araw na kalusugan. Ang sourdough bread ay may maliit hanggang katamtamang dami ng: iron, manganese, calcium, B1-B6, B12, folate, zinc, potassium, thiamin, niacin, riboflavin, selenium, iron, manganese, magnesium, phosphorus, at vitamin E.
Maganda ba ang sourdough bread para sa panunaw?
Sourdough bread maaaring mas madaling matunaw kaysa puting tinapay para sa ilang tao. Ayon sa ilang mga pag-aaral, ang sourdough bread ay gumaganap bilang isang prebiotic, na nangangahulugan na ang hibla sa tinapay ay tumutulong sa pagpapakain ng "magandang" bakterya sa iyong mga bituka. Ang mga bacteria na ito ay mahalaga para sa pagpapanatili ng isang matatag at malusog na digestive system.
