Ang Saint-Marcellin ay isang malambot na French cheese na gawa sa gatas ng baka. Pinangalanan pagkatapos ng maliit na bayan ng Saint-Marcellin, ito ay ginawa sa isang heograpikal na lugar na tumutugma sa bahagi ng dating lalawigan ng Dauphiné. Ito ay karaniwang maliit sa sukat, tumitimbang ng humigit-kumulang 80 gramo, na may batik-batik na creamy-white na panlabas.
Anong uri ng keso ang Saint Marcellin?
Ang
Saint-Marcellin ay isang malambot na French cheese na gawa sa gatas ng baka. Pinangalanan pagkatapos ng maliit na bayan ng Saint-Marcellin (Isère), ito ay ginawa sa isang heograpikal na lugar na katumbas ng bahagi ng dating lalawigan ng Dauphiné (kasama na ngayon sa rehiyon ng Rhône-Alpes).
Ano ang lasa ni Saint Marcellin?
Ang texture ng batang keso ay nag-iiba-iba mula sa matigas hanggang napakarunny at mayroon itong banayad, bahagyang maalat na lasa. Kapag hinog na, ito ay hindi mapaglabanan na may bahagyang lebadura na lasa. Karaniwan itong may beige crust na may malambot, creamy na interior. Mayroon itong matinding rustic, nutty, fruity flavor
Si Saint Marcellin ba ay katulad ni Camembert?
Maaaring marami sa inyo ngayon ang nag-iisip na ito ay katulad ng Camembert o Brie, sa kanilang namumulaklak na balat, ngunit ang Saint Marcellin ay ibang-iba: … Hindi nagkakaroon ng malabo, mushroom na balat ngcamembert/brie, ngunit sa halip ay isang napakanipis na silky layer na partikular sa Geotrichum mold na ito.
Saan galing ang keso ng Saint Marcellin?
Mula sa rehiyon ng Rhône-Alpes ng France, ang St Marcellin cheese ay maselan sa istraktura ngunit naglalaman ng isang suntok sa harap ng lasa. Inihain sa mga indibidwal na kaldero ng terracotta ang keso na ito ay gawa sa gatas ng baka at may edad lamang ng isang buwan na nagbibigay dito ng malasutla at makinis na texture at lasa ng nutty mushroom.
