Ang Blue cheese o bleu cheese ay keso na ginawa gamit ang mga kultura ng amag na Penicillium, na nagbibigay dito ng mga spot o ugat ng amag sa buong keso, na maaaring mag-iba ang kulay sa iba't ibang kulay ng asul at berde. Nagdadala ito ng kakaibang amoy, mula man doon o iba't ibang espesyal na nilinang bacteria.
OK lang bang kumain ng keso na may amag?
Ang amag sa pangkalahatan ay hindi maaaring tumagos nang malayo sa matitigas at semisoft na keso, gaya ng cheddar, colby, Parmesan at Swiss. Kaya maaari mong putulin ang inaamag na bahagi at kainin ang natitirang keso. … Ang mga amag na ito ay ligtas na kainin ng malulusog na matatanda.
Bakit ligtas na kumain ng inaamag na keso?
Maraming amag na hindi kasiya-siya pero hindi problema sa ating katawan. Ang mga mapanganib na amag ay yaong gumagawa ng mga mycotoxin at aflatoxin. … Sa katunayan, totoo ito para sa halos lahat ng amag sa keso, na siyang dahilan kung bakit ang keso ay itinuturing na isang ligtas na inaamag na pagkain na makakain sa nakalipas na 9, 000 taon.
Ano ang mold cheese?
Cheese na gawa sa amag (tulad ng Roquefort, blue, Gorgonzola, Stilton, Brie, Camembert) – Ang ilang mga keso ay talagang gawa sa amag at ligtas na kainin. Itapon ang malalambot na keso gaya ng Brie at Camembert kung naglalaman ang mga ito ng mga amag na hindi bahagi ng proseso ng pagmamanupaktura.
Lahat ba ng keso ay may amag?
Ang keso ba ay gawa sa amag? Ang keso ay hindi amag at hindi rin ito ang by-product ng amag. Ang ilang uri ng keso tulad ng asul na keso ay may mga partikular na uri ng amag na sadyang idinaragdag sa proseso ng paggawa ng keso upang mapahusay ang lasa ng texture.
