Ang
Bentonite ay isang mahusay na general purpose fining agent na ginagamit ng mga home at commercial winemakers na madaling ihanda at hindi makakaapekto sa iyong lasa ng alak. Ito ay lalo na epektibo sa pagwawasto ng kawalan ng katatagan ng protina, at pagpigil din sa pag-ulap.
Kailan mo dapat idagdag ang bentonite sa alak?
Kapag ang bentonite ay idinagdag sa unang araw, ito ay kumakalat sa alak at karamihan ay tumira sa ilalim sa loob ng ilang oras. Sa pagtatapos ng 48 oras, gayunpaman, ang bentonite ay bumalik sa sirkulasyon. Ito ay dahil sa proseso ng gas nucleation na dinaranas ng CO2 sa alak.
Gaano katagal ko dapat iwanan ang bentonite sa alak?
Ihalo ang bentonite slurry sa iyong alak nang masigla kahit hindi gaanong masigla na ipinapasok mo ang oxygen sa iyong alak. Ang mga tool sa degassing ay perpekto para sa trabahong ito. Muling ikabit ang iyong airlock at hayaang tumayo nang apat hanggang pitong araw o hanggang sa maaliwalas. Karamihan sa mga alak ay tumatagal ng humigit-kumulang isang linggo, gayunpaman, ang mabigat na hazing ay maaaring mas matagal bago maalis.
Hinihinto ba ng bentonite ang pagbuburo?
Ang isang paraan ay babaan ang temperatura, na maaaring makapagpabagal o makapagpahinto sa proseso ng pagbuburo. … Halimbawa, ang bentonite clay maaaring idagdag habang ang alak ay nagbuburo pa Ang clay ay nagsisilbing ahente ng paglilinaw, na nagbubuklod sa mga yeast cell at iba pang nasuspinde na solid sa alak, at naninirahan sa ilalim ng tangke o bariles.
Maaari ba akong magdagdag ng bentonite pagkatapos ng pagbuburo?
Ang
Bentonite ay isang fining agent (clarifier) na ang ay maaaring idagdag sa katamtamang dami bago ang fermentation o sa mas malaking halaga pagkatapos ng fermentation. … Kung idinagdag pagkatapos ng pagbuburo, higit pa ang kailangan upang maging mabisa, at ilang mga panaka-nakang sesyon ng pagpapakilos ay kinakailangan din ng gumagawa ng alak.
