Maraming uri ng peras ang itinanim sa Oregon. Ang Bartlett, Bosc, at Seckel ay mahusay na mga varieties upang mapanatili, gayunpaman Anjou, Comice, Nelis at Forelle ay maaari ding mapanatili, depende sa huling produkto. … …
Aling mga peras ang pinakamainam para sa canning?
Alamin ang mga wastong pamamaraan para sa pagyeyelo o pag-canning ng mga peras. Kasama sa mga inirerekomendang uri para sa pag-iingat ang Bartlett, Bosc, Anjou, at Comice. Ang Keiffer ay katanggap-tanggap, at ang Seckel pears ay angkop para sa mga adobo at spiced na produkto.
Paano mo pinapanatili ang mga peras ng Anjou?
Preserve Pears sa pamamagitan ng Freezing Pagkatapos ma-freeze ang prutas, i-pack sa zip top freezer bag o freezer container, o vacuum seal para sa mas mahabang imbakan. Maaari ka ring mag-pack ng mga hiniwang peras sa sugar syrup (tingnan sa ibaba) o juice sa mga lalagyan at i-freeze. Para sa isang magaan na syrup, gumamit ng 2 1/4 tasa ng asukal at 5 1/4 tasa ng tubig.
Ligtas ba ang cold pack na peras para sa canning?
Ang mga hilaw na pakete ay gumagawa din ng hindi magandang kalidad na mga peras. Ang mga maiinit na naka-pack na peras ay mas malamang na lumutang kaysa sa mga peras na naka-kahong sa pamamagitan ng paraan ng raw-pack. Ilagay lamang ang mga hiwa na peras sa kumukulong solusyon ng syrup sa loob ng 5 minuto. Ni ang USDA o ang Ball Blue Book ay hindi nagrerekomenda o magkaroon ng recipe para sa cold packing o raw packing peras.
Gaano kailangang hinog ang mga peras bago ilagay sa lata?
Pumili ng mature, bahagyang nasa ilalim ng hinog na prutas perpekto para sa sariwang pagkain o pagluluto. Ang mga matibay na peras ay mas nananatili sa proseso ng canning at mas malamang na maging malambot. Kung may pagpipilian ka, mainam para sa canning ang Anjou, Bartlett, Bosc, at Comice pears.
