Ang mga brown rice ay nangangailangan ng mas maraming tubig, habang ang mga shorter-grain rice ay nangangailangan ng mas kaunti. Tandaan na ang mas maraming tubig ay nagbibigay sa iyo ng mas malambot at mas malagkit na bigas-mahusay para sa stir-fries. Ang kaunting tubig ay nagreresulta sa mas matigas na kanin, isang magandang istilo para sa mga rice salad.
Paano ko gagawing mas malagkit ang aking kanin?
Alisin ang tubig kapag natapos nang ibabad ang bigas. Punan ang isang malaking kaldero ng 2 tasa (450 mililitro) ng tubig at magdagdag ng ilang dagdag na kutsarang tubig Ang paggamit ng mas maraming tubig kaysa sa aktwal mong kailangan ay makakatulong na gawing mas malagkit at mas clumpier ang ricer. Pag-isipang magdagdag ng kaunting asin.
Bakit nagiging malagkit ang kanin?
Kapag ang bigas ay ipinadala, ang mga butil ay naghaharutan at nagkukuskusan sa isa't isa; nababakas ang ilan sa mga panlabas na almirol. Kapag ang ngayo'y pinahiran ng starch na bigas ay tumama sa kumukulong tubig, ang starch ay namumulaklak at nagiging malagkit.
Anong uri ng puting bigas ang hindi malagkit?
Basmati Rice: Ang basmati rice ay may mahabang butil at mabango. Nagluluto ito ng hiwalay at malambot. Jasmine Rice: Ang Jasmine rice ay mayroon ding mahahabang butil at mabango. Gayunpaman, mayroon itong mas maraming amylopectin kaysa sa iba pang uri ng long-grain rice, na nagiging dahilan upang maging mas creamy ito.
Paano mo gagawing magkadikit ang mga rice ball para sa bigas?
Pagbasa ng iyong mga palad ay hindi dumikit ang palay sa iyo at makakatulong din ang mga butil ng palay na magkadikit. Kumuha ng isang dakot ng bigas at gumawa ng patty sa pamamagitan ng pagdiin nito sa palad ng isang kamay. Maglagay ng kaunting umeboshi o halos isang kutsarang tuna sa gitna ng rice patty
