Ang tradisyunal na siglong itlog ay ginawa sa pamamagitan ng pag-iimbak ng mga itlog ng manok o pato sa pinaghalong asin, kalamansi at abo, pagkatapos ay ibalot sa balat ng bigas sa loob ng ilang linggo Sa panahong ito ang pH ng ang itlog ay tumataas na nagbabago sa itlog, ang kemikal na proseso ay naghihiwa-hiwalay ng ilan sa mga protina at taba sa mas maliliit, mas kumplikadong lasa.
Paano ka gumawa ng isang siglong itlog?
Slice the eggs into wedges Tulad ng nabanggit ko kanina, ang century egg ay handa nang kainin kaya hindi na kailangan pang lutuin. Balatan lang ang shell at banlawan sandali sa ilalim ng tubig na umaagos. Gupitin ito sa pantay na laki ng mga wedge. Minsan ang pula ng itlog ay maaaring malapot kaya madaling dumikit sa kutsilyo.
Ano ang tawag sa 100 taong gulang na mga itlog?
Century egg (Chinese: 皮蛋; pinyin: pídàn; Jyutping: pei4 daan2), kilala rin bilang preserved egg, hundred-year eggs, thousand-year eggs, thousand- Ang mga taong gulang na itlog, millennium egg, skin egg, o black egg, ay isang Chinese egg-based culinary dish na ginawa sa pamamagitan ng pag-iimbak ng mga itlog ng pato, manok o pugo sa pinaghalong luad, abo, asin, …
Maaari bang masira ang mga itlog ng siglo?
Century egg ay talagang ilang linggo-buwan lang, sa totoo lang. Bagama't nananatili sila sa loob ng mahabang panahon sa temperatura ng silid. Masarap din ang mga ito at maraming ammonia i.e. Napakataas ng PH (basic) kaya malamang na masira. Ang mga itlog ng siglo ay isang inipreserbang pagkain.
Ano ang lasa ng 100 taong gulang na itlog?
Madalas silang kinakain bilang meryenda na may kasamang tsaa o rice wine, ngunit maaari rin itong lutuin sa iba't ibang pagkain tulad ng congee o noodles. Ang mga itlog ng siglo ay may amoy na katulad ng ammonia na hindi kasiya-siya sa unang lasa ng maraming tao. Ang lasa ay karaniwang inilalarawan bilang makalupa na may mga pahiwatig ng ammonia.
