Ang Pagpatay ay ang pag-init ng germinated barley para matuyo ito at magkaroon ng mala-m alty, mala-biscuit na lasa … Sa una, ang karamihan sa moisture sa ibabaw ng tumubo na butil ay natatanggal. Sa huling yugto, ang m alt ay "gumaling." Ang layunin ay bawasan ang moisture content ng butil mula sa humigit-kumulang 40% hanggang 50% pababa sa hindi bababa sa 4% hanggang 6%.
Ano ang layunin ng Pagpatay?
Ang proseso ng pagpatay ay ang kinokontrol na pag-alis ng tubig mula sa tumubo na butil. Inaalis ang kahalumigmigan sa butil sa pamamagitan ng pagpasa ng pinainit na hangin sa butil.
Ano ang kahalagahan ng Kilning sa m alting?
Pagpatay. Sa gayon, ang pagsunog ay nababawasan ang moisture content ng butil at pinipigilan ang proseso ng pagtubo. Sa unang yugto, ang libreng yugto ng pagpapatuyo, ang mga temperatura ng hangin ay pinananatiling malamig upang matuyo ang butil nang hindi nagiging sanhi ng pagka-denature ng mga enzyme.
Bakit tapos na ang m alting?
Ang
M alting ay ang proseso kung saan ang hilaw na barley o ibang butil ay inihahanda upang maging pangunahing sangkap sa proseso ng paggawa ng serbesa. … Isa sa mga pangunahing tungkulin ng m alting ay upang pababain ang mga protina ng butil at lumikha ng mga enzyme at baguhin ang mga starch na kailangan para sa proseso ng paggawa ng serbesa
Para saan ang m alt?
m alt, produktong butil na ginagamit sa mga inumin at pagkain bilang isang batayan para sa pagbuburo at upang magdagdag ng lasa at nutrients. Ang m alt ay inihanda mula sa butil ng cereal sa pamamagitan ng pagpapahintulot sa bahagyang pagtubo na baguhin ang natural na sangkap ng pagkain ng butil.
