Minsan kapag bumili ka ng hilaw na hipon, mapapansin mo ang isang manipis at itim na tali sa likod nito. Bagama't ang pagtanggal sa string na iyon ay tinatawag na deveining, ito ay talagang hindi isang ugat (sa circulatory sense.) Ito ay digest tract ng hipon, at ang madilim na kulay nito ay nangangahulugang puno ito ng grit.
Kailangan ba talagang mag-devein ng hipon?
Ang paggawa ng hipon ay isang mahalagang hakbang. Hindi ka talaga nag-aalis ng ugat, ngunit ang digestive tract/bituka ng hipon. Bagama't hindi masakit na kainin ito, medyo hindi kasiya-siyang isipin.
Masama bang kumain ng hipon na hindi devein?
Hindi ka makakain ng hipon na hindi pa nilinang Kung kakainin mo ang hipon nang hilaw, ang manipis na itim na “ugat” na dumadaloy dito ay maaaring magdulot ng pinsala. Iyan ang bituka ng hipon, na, tulad ng anumang bituka, ay maraming bacteria. … Kaya tama na kumain ng lutong hipon, “mga ugat” at lahat.
Ang ugat ba ay nasa ilalim ng tae ng hipon?
A. Ang itim na ugat na na dumadaloy sa likod ng hipon ay ang bituka nito Sa The California Seafood Cookbook, ang mga may-akda (Cronin, Harlow & Johnson) ay nagsasaad: "Maraming cookbook ang iginigiit na ang hipon ay dapat likhain. Tinutuya ng iba ang gawaing ito bilang hindi kinakailangang maselan at maraming problema. "
Paano mo malalaman kung ang hipon ay deveined?
How to Devein Shrimp
- Ipuntos ang hipon sa likod nito gamit ang paring knife: Dahan-dahang itakbo ang iyong paring knife sa likod ng hipon. …
- Hanapin ang ugat: Ang ugat ay magmumukhang isang mahaba at magaspang na string.
