Ilagay ang dibdib ng manok sa gilid sa isang roasting rack sa isang medium (9×13-inch o katulad na) flameproof na baking dish o roasting pan. Ilagay ang dulo ng pakpak sa likod ng leeg at maluwag na itali ang mga binti kasama ng isang piraso ng lubid sa kusina.
Mas maganda bang mag-ihaw ng manok ng patiwarik?
Pagluluto ng manok na pabaligtad pinoprotektahan ang dibdib mula sa pagkatuyo dahil ang mas mataba na maitim na karne ay nagba-basted sa dibdib sa buong panahon at hindi ito nakalantad sa direktang init ng oven. Ang resulta ay ang pinakamasarap na karne ng dibdib kailanman.
Bakit ka nagluluto ng chicken breast side up?
“ Karamihan sa taba ng ibon ay laging nasa likod, at kapag iniihaw mo ito sa dibdib pababa, sa halip na ang taba ay tumutulo sa kawali, ito tumutulo sa ibon at hindi sa kawali, sabi niya.“Napag-alaman kong lumabas ang mga ito nang mas makatas at malutong kapag niluto ang mga ito sa gilid ng dibdib.”
Nagluluto ka ba ng manok sa itaas o ilalim na rack?
Baked chicken breast
Ilagay ang balat ng dibdib- side up, sa ibabaw ng cooking rack na inilagay sa loob ng roasting pan (tulad nitong baking sheet at rack set). Ang paggamit ng isang cooking rack ay nagbibigay-daan sa hangin na umikot sa paligid ng manok. Magluto ng 5 hanggang 7 minuto, pagkatapos ay ibaba ang apoy sa 350 degrees.
Nag-iihaw ka ba ng manok na nakatakip o walang takip?
Karaniwang gusto naming i-ihaw ang aming manok na walang takip para lumutang ang balat at maging kaakit-akit na ginintuang kayumanggi. Kung ang manok ay nagsimulang maging masyadong madilim bago ito umabot sa wastong panloob na temperatura, maaari kang maglagay ng isang piraso ng foil sa ibabaw upang maprotektahan ang balat mula sa pagkasunog.
