Ilagay na natin ang buong kontrobersyang bay leaf sa kama nang minsan at para sa lahat. … Maraming mga haters doon na nag-iisip na ang dahon ng bay ay walang kabuluhan, isang walang lasa na karagdagan sa mga sopas at sarsa. At mali ang mga taong iyon. May lasa ang dahon ng bay.
Nagdaragdag ba talaga ng Flavour ang bay leaves?
Walang mahahalata na pabango o lasa, talaga. … Sa totoo lang, nagdaragdag ito ng isa pang patong ng lasa sa isang sopas o nilagang, at ang mala-tsaa (oh-so-slightly menthol) na mga aroma ay nakakatulong na magpagaan ng isang masarap na ulam, kaya mas malamang na hindi ka mapagod pagkatapos ng isang malaking pagkain. Kung gumagawa ka ng lutong bahay na sabaw o stock, mas kumikinang ang bay leaf.
Ano ang lasa ng bay leaf?
Lasa at bango
Kung kakainin nang buo, ang dahon ng bay ay masangsang at may matalim at mapait na lasaTulad ng maraming pampalasa at pampalasa, ang halimuyak ng dahon ng bay ay mas kapansin-pansin kaysa sa lasa nito. Kapag ang dahon ay natuyo, ang aroma ay erbal, bahagyang mabulaklak, at medyo katulad ng oregano at thyme.
Gaano katagal bago magdagdag ng lasa ang bay leaf?
Iyan ang kemikal na eugenol na inaamoy mo, at ito ang pinakamalaking sangkap sa arsenal ng lasa ng bay leaf na may higit sa 50 compound. Hayaang kumulo sila nang mas matagal gaya ng ginagawa nila sa isang nilaga-sabihin, isang oras o higit pa-at mapapansin mong magbabago ang lasa at aroma.
Nakakaiba ba talaga ang dahon ng bay sa pagluluto?
Ang nilagang walang dahon ng bay ay hindi malasahan na parang may kulang, ngunit hindi maikakaila na kapag isinama ang isa o dalawang dahon, may mangyayari. Karaniwang idinaragdag sa mabagal na pagluluto ng mga pagkaing mula sa masaman curry hanggang duck confit, ang dahon ng bay ay naglalabas ng mas masarap na gradasyon ng lasa kapag mas matagal itong kumulo
