Ang Palaver sauce o palava sauce o plasas ay isang uri ng nilagang malawakang kinakain sa West Africa, kabilang ang Ghana, Liberia, Sierra Leone at Nigeria. Ang salitang palaver ay nagmula sa wikang Portuges at nangangahulugang isang usapan, mahabang debate o away. Hindi malinaw kung paano ito humantong sa pangalan ng nilagang.
Ano ang gawa sa palava sauce?
Ang
Palaver sauce (na binabaybay din na palava sauce) ay isang Ghanaian green leaf stew na kadalasang binubuo ng isang pinaghalong karne at pinatuyong isda, na niluto sa isang palayok kasama ng malagong berdeng madahong mga gulay tulad ng dahon ng taro, spinach o dahon ng amaranth (callaloo). Idinagdag din ang giniling na buto ng mapait na melon.
Ano ang Plasas?
Hindi ito tumutukoy sa isang partikular na recipe tulad ng isang partikular na uri ng ulam: Ang Plasas ay isang sarsa na binubuo ng ilang uri ng gulay (alinman sa spinach, collard greens, kale, atbp), ilang uri ng karne, peanut butter para sa lasa at pampalapot, at kadalasang pinatuyong isda. Karaniwan itong inihahain kasama ng ilang uri ng starchy side dish.
Ano ang gawa sa fufu?
Binubuo ito ng mga pagkaing starchy- tulad ng kamoteng kahoy, yams, o plantain-na pinakuluan, pinukpok, at binilog na mga bola; ang proseso ng paghampas, na kadalasang kinabibilangan ng mortar at pestle, ay maaaring maging mahirap. Ang fufu ay kadalasang isinasawsaw sa mga sarsa o kinakain kasama ng mga nilaga ng karne, isda, o gulay.
Ano ang pambansang pagkain ng Gambia?
Ang
Domoda ay ang pambansang pagkain ng Gambia. Ito ay isang masarap na "groundnut stew" (mani) na binubuo ng anumang gulay na makukuha, karaniwang kalabasa o kamote, at isang saucy base.
