Ang isang buong inihaw na baboy ay karaniwang inihahain na may mansanas sa bibig nito. Sa kabila ng mga sinasabing nariyan ang mansanas upang panatilihing nakabuka ang bibig at hayaang lumabas ang mga gas mula sa katawan ng baboy habang iniihaw ito, lumalabas na “puro aesthetic ito,” sabi ni Steven Raichlen, host ng Primal Grill sa PBS at may-akda ng The Barbecue!
Ano ang tawag kapag naglagay ka ng mansanas sa bibig ng baboy?
Ang tradisyon ng paglalagay ng mansanas sa bibig ng inihaw na baboy ay bumalik sa maraming siglo at tumatawid sa maraming linya ng kultura kabilang ang China, Middle East, Polynesia at Europe. Ang English na pangalan para sa ulam na ito ay " roast suckling pig" at minarkahan nito ang isang pagdiriwang na okasyon.
Paano dinadala ang pagkain sa bibig ng baboy?
Nagsisimula ang pagtunaw ng pagkain sa bibig ng baboy. Ang pagkain ay ngumunguya sa maliliit na piraso at hinahalo sa laway upang mas madaling malunok Habang ang pagkain ay nilulunok, ang pagkain ay gumagalaw pababa sa esophagus at papunta sa tiyan. Kapag nasa tiyan na, ang pagkain ay hinaluan ng higit pang mga enzyme upang makatulong na masira ang pagkain.
Ano ang pinakamahusay na paraan ng pag-ihaw ng baboy?
Upang magawa ito, ang pinakamahusay na paraan ay ang magsimula nang mababa-at-mabagal-ang 275°F hanggang 300°F na oven ay perpekto-at inihaw hanggang sa baboy ay niluto sa hindi bababa sa 160°F sa pinakamalalim na dugtungan nito (ang magkasanib na balikat na malapit sa ulo). Ito ay dapat tumagal nang humigit-kumulang apat na oras para sa isang 20-pound na baboy, higit pa o mas kaunti kung ang baboy ay mas malaki o mas maliit.
Gaano ka katagal magihaw ng buong baboy?
Ang 50 pound na baboy ay nagluluto kahit saan mula sa 4 hanggang 7 o kahit 8 oras depende sa pinagmumulan ng init at kung nilagyan mo ito ng kahit ano o hindi…higit pa tungkol diyan mamaya. Inirerekomenda ng ilang kapwa baboy roaster ang humigit-kumulang 1 oras at 15 minuto bawat 10 pounds ng dead weight na baboy.
