Ang
Isingglass ay nagmula sa mga swim bladder ng ilang partikular na tropikal at subtropikal na isda. Kapag na-macerated at natunaw nang ilang linggo sa dilute food-grade acids, bumubuo sila ng maputik, walang kulay, malapot na solusyon na higit sa lahat ay binubuo ng protein collagen Ang materyal na ito ay kilala sa mga brewer bilang isinglass finings.
Ano ang gawa sa isingglass?
Ang
Isingglass (/ˈaɪzɪŋɡlæs, -ɡlɑːs/) ay isang substance na nakuha mula sa ang pinatuyong swim bladder ng isda. Ito ay isang anyo ng collagen na pangunahing ginagamit para sa paglilinaw o pagpinta ng ilang beer at alak.
Ano ang mainam ng isingglass?
Ang
Isingglass, na kilala rin bilang fish glue, ay nagmula sa lamad ng "tunog" (air/swim bladders) ng ilang uri ng isda. Ito ay ginamit sa loob ng siglo bilang pagmulta, o ahente ng paglilinaw, sa mga inuming may alkohol Ang mga fining ay nag-aalis ng mga particle tulad ng yeast na ginagamit sa pagbuburo.
Anong uri ng isda ang isingglass?
Ang tradisyunal na isinglass ay nagmula sa sturgeon, ngunit sa ngayon maraming uri ng tropikal na isda ang ginagamit para sa proseso ng komersyal na mga fining (isipin ang paglilinaw). May ilang magandang balita para sa mga vegan na mahilig sa beer hangga't hindi sila nakakabit sa cask ales o craft beer…
Isingglass vegan friendly ba?
Ang Isingglass ay ang pinatuyong swim bladder ng isda, na ginagamit bilang pandalisay sa ilang partikular na beer at alak. … Ang maliliit na particle ng isda ay naiwan sa beer pagkatapos makumpleto ang proseso ng paggawa ng serbesa sa ganitong paraan, ibig sabihin, hindi ito angkop para sa mga vegan at mahigpit na vegetarian.
