Ang
Amontillado ay isang natatanging alak na ginawa mula sa kumpletong pagbuburo ng palomino grape ay dapat Ang bunga ng pagsasanib ng dalawang magkaibang uri ng proseso ng pagtanda (parehong biological at oxidative), ang Amontillado ay na nagresulta sa isang pambihirang kumplikado at kawili-wiling sherry.
Gaano katagal bago gawin ang Amontillado?
Ang
Amontillado sherry ay nagsimula sa buhay nito bilang Fino o Manzanilla, na nailalarawan sa pamamagitan ng biological aging sa ilalim ng flor, isang layer ng yeast na nabubuhay sa ibabaw ng ibabaw ng alak. Pagkatapos ng unang pagkahinog na ito (karaniwan ay dalawa hanggang walong taon) magsisimula ang pangalawang yugto ng pagkahinog kung saan ang alak ay nalantad sa oxygen (nang walang flor).
Saan nagmula ang Amontillado?
Ang magandang amontillado ay talagang tuyo, kahit na ang ilang murang bersyon na ibinebenta sa ilalim ng pangalan ay maaaring pinatamis. Lahat ay nagmula sa the sherry zone ng southern Spain, isang triangular na rehiyon na tinukoy ng tatlong bayan: Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda at El Puerto de Santa María.
pinatibay ba ang Amontillado?
Nagsisimula ang Amontillado sherry bilang isang fino, na pinatibay sa humigit-kumulang 15.5% na alkohol na may takip ng flor yeast na nililimitahan ang pagkakalantad nito sa hangin. … Kung wala ang layer ng flor, ang amontillado ay dapat na pinatibay sa humigit-kumulang 17.5% alcohol upang hindi ito mag-oxidize nang masyadong mabilis.
Kapareho ba ng Amontillado si sherry?
Ang
Amontillado ay isang uri ng dry sherry na ginawa sa pamamagitan ng multi-step aging process na ginagawang amber ang fortified wine at binibigyan ito ng nutty flavor. Ang pangalang Amontillado ay nangangahulugang "tulad ng Montilla," pagkatapos ng Spanish wine zone ng Montilla-Moriles malapit sa Andalucía.
