Spale bone ay ang karne na tumatakip sa balikat ng mga baka - kaya maiisip mo na ito ay medyo mabigat, matipunong bit ng baka at ganoon nga.
Anong cut ang runner of beef?
Ang hiwa: Minsan kilala bilang makapal na tadyang o runner. Kinuha mula sa balikat, karaniwan itong hinihiwa para sa braising steak o cubed para sa casseroles at iba pa. Paminsan-minsan ay ginagamit bilang isang economic flash-fry steak o para gumawa ng beef olives.
Anong cut ang gravy beef?
Gravy Beef (at stewing steak)
Ang gravy beef ay nagmula sa shin area. Ito ay isang mas murang hiwa na masarap magluto sa mas maikling panahon (1.5 oras). Kapag naiwan ang buto, ang Gravy beef ay tinatawag na Osso Bucco, na maaaring nakita mo sa ilang Italian dish.
Ano ang bullet steak?
Ang Centre Cut Steak (minsan ay tinatawag na Bullet Steak) ay kinuha mula sa 'makapal na gilid', sa pagitan ng rump at sa tuktok at silverside. Gumagawa ito ng napakapayat na mga steak na angkop para sa pag-ihaw o pagprito. Dahil ang mga ito ay napakapayat, sila ay magiging tuyo at matigas kung luto nang higit sa medium.
Paano mo lutuin ang Spall?
Mga Tagubilin sa Pagluluto
Pre Painitin ang hurno sa 140C/Gas 1. Brown ang karne pagkatapos ay ilipat sa isang kaserola. Magdagdag ng stock at gulay. Ilagay sa gitna ng oven at lutuin ng humigit-kumulang 3 oras, dapat malambot ang karne kapag tinutusok ng tinidor.
