Ang pinakamadaling kapalit ay ang Ancho Chile, ang may pinakamalapit na profile ng lasa at init ay ang Pasilla Negro Chile at ang pinakamahusay na magdagdag ng kaunting kaguluhan sa isang ulam ay ang Cascabel Chile. Ang 1 Guajillo Chile ay katumbas ng 1 kutsarita ng Guajillo Chile powder.
May iba pa bang pangalan para sa guajillo chiles?
Sa Mexico, ang guajillo chile ay tinatawag na the chile guajillo. Sa estado ng Guanajuato, tinatawag din itong chile cascabel ancho. Sa U. S. ito ay karaniwang tinatawag na guajillo chili at kung minsan ay guajillo pepper.
Maaari ko bang gamitin ang ancho sa halip na guajillo?
Oo, maaari kang gumamit ng ancho peppers bilang kapalit ng guajillo chile peppers sa anumang recipe, kahit na ang mga lasa ay hindi magkapareho. Ang mga ancho ay may mas earthier, darker na lasa, kung saan ang guajillos ay medyo fruity na may notes ng green tea. Talagang mahusay silang gumagana kapag ginamit nang magkasama.
Ang chili powder ba ay pareho sa guajillo?
Oo maaari mong palitan ang Guajillo Chile Powder para sa Ancho Chile Powder at vice versa. Ganoon din ang para sa chile flakes na ginawa mula sa alinman sa mga ganitong uri ng chile, o ang buong chile mismo. Maaari silang gamitin nang palitan.
Gaano maanghang ang guajillo peppers?
Ang
Guajillo peppers ay may dynamic na fruity na lasa, redolent ng cranberry at kamatis, na may pahiwatig ng usok. Hinahayaan ka rin ng ground form na ito na gumawa ng custom na spice blends at BBQ rubs. Ang katamtamang antas ng init ng Guajillo- 500 hanggang 5,000 sa Scoville Heat Scale-ay ginagawa silang isang magandang pagpipilian para sa pampamilyang pagluluto.
