Ayon sa magasing Scientific American, ang trabaho ng bacteria ay sirain, o i-ferment, ang mga lactose sugar sa gatas at gawing lactic acid sa prosesong kilala bilang fermentation. Ang lactic acid ang nagbibigay sa yogurt ng maasim nitong lasa.
Masama ba ang ibig sabihin ng Sour yogurt?
Ang nasirang yogurt ay kadalasang may mabangong amoy na lubhang hindi masarap. Amoy mabaho, parang sirang gatas. Minsan, kung ang yogurt ay nagsisimula pa lang masira ngunit nakakain pa rin, ang amoy ay hindi magiging kasing lakas.
Ano ang maaari kong gawin kung ang aking yogurt ay masyadong maasim?
Kung masyadong maasim ang iyong yogurt, kultura ito sa mas mababang hanay ng mga temperaturang nakalista para sa iyong starter, at sa mas maikling tagal hanggang sa makuha nito ang lasa na gusto mo. Kung gusto mo ng mas maasim na yogurt, mag-kultura lang nang mas matagal hanggang sa makuha nito ang lasa na gusto mo.
Ano ang mangyayari kung kumain ako ng maasim na yogurt?
Ang pagkain ng expired na yogurt ay maaaring magdulot ng food poisoning o foodborne na karamdaman … Lumalaki at naiipon din ang bacteria sa mga pagkaing may edad o hindi wastong napreserba, gaya ng yogurt. Ang pagtatae ay isang karaniwang sintomas na nangyayari pagkatapos uminom ng expired na yogurt, dahil sinusubukan ng katawan na alisin ang sarili sa mga nakakapinsalang lason na ibinigay ng yogurt.
Ano ang mga palatandaan ng nasirang yogurt?
Ang pagbabago sa texture ay maaari ding mangyari sa nasirang yogurt. Kung hinalo mo ang yogurt gamit ang isang kutsara at napansin na ang texture nito ay mukhang butil, hindi karaniwang makapal o curdled, dapat itong ihagis. Ang sira na yogurt ay maaari ding magkaroon ng maasim na amoy o kahit na nakikitang amag ng anumang kulay, na parehong halatang indikasyon na hindi ito dapat kainin.
