Ang
Sauce ay isang salitang Pranses na kinuha mula sa Latin na salsa, ibig sabihin ay inasnan. Posibleng ang pinakamatandang naitalang European sauce ay garum, ang patis na ginagamit ng mga Sinaunang Romano, habang ang doubanjiang, ang Chinese soy bean paste ay binanggit sa Rites of Zhou noong ika-3 siglo BC.
Saan nagmula ang sauce?
Ang
Sauce ay isang French na salita na kinuha mula sa Latin na salsa, ibig sabihin ay inasnan Posibleng ang pinakamatandang naitalang European sauce ay garum, ang patis na ginagamit ng mga Sinaunang Romano, habang ang doubanjiang, ang Ang Chinese soy bean paste ay binanggit sa Rites of Zhou noong ika-3 siglo BC. Kailangan ng mga sarsa ng likidong bahagi.
Bakit naimbento ang sauce?
Dahil sa kawalan ng ref sa mga unang araw ng pagluluto, hindi nagtagal ang karne, manok, isda, at pagkaing-dagat. Ang mga sarsa at gravies ay ginamit upang itago ang lasa ng mga maruruming pagkain. 200 A. D. – Gumamit ang mga Romano ng mga sarsa para itago ang lasa ng pagkain.
Saang bansa nagmula ang mga mother sauce?
Ang family tree ng French na mga sarsa ay maraming sanga! Ang sikat na chef na si Marie-Antoine Carême ay nag-code ng apat na orihinal na Mother Sauces noong unang bahagi ng 1800s. Ang kanyang mga recipe para sa Velouté, Béchamel, Allemande, at Espagnole ay mahalaga sa bawat French chef.
Ano ang mga daughter sauce?
Mga anak na babae
- white wine sauce. Magsimula sa isang isda Velouté, magdagdag ng white wine, heavy cream, at lemon juice.
- Sauce Allemande. Ang sarsa na ito ay batay sa veal stock na Velouté kasama ng ilang patak ng lemon juice, cream, at egg yolks.
- Sauce Normandy. …
- Sauce Ravigote. …
- Sauce Poulette. …
- Supreme Sauce. …
- Sauce Bercy.
