Ang grouse ay isang payat na ibon, kaya kailangang lutuin nang mabuti upang hindi ito matuyo. Dapat itong ihain ng pink, dahil tinitiyak nito na nananatili ang moisture sa laman. Kung mayroon kang isang buong grouse, huwag itapon ang puso at atay dahil ang mga ito ay maaaring iprito at kainin din, marahil sa isang hiwa ng masarap na sourdough toast.
Paano mo malalaman kung luto na ang grouse?
Masasabi mo kung luto na ang mga ito sa pamamagitan ng pagpindot sa mga suso gamit ang iyong daliri Dapat ay bukal ang mga ito. Kung sila ay masyadong malambot, magluto ng ilang minuto pa. Napakahalaga na ipahinga ang mga ibon sa isang mainit na lugar sa loob ng 10 minuto bago ihain dahil hinahayaan nitong makapagpahinga ang karne at mabuo ang mga juice.
Anong Kulay ang grouse?
Ang pulang grouse ay isang matambok, dark brown na ibon, na halos kasing laki ng isang maliit na manok sa bukid. Ang may batik-batik na kayumangging balahibo nito ay nagbibigay ng magandang pagbabalatkayo sa gitna ng heather. Mayroon itong maputlang kulay, may balahibo na mga binti at paa upang makatulong na panatilihing mainit ang sarili sa taglamig.
Maaari ka bang kumain ng pulang grouse?
Ang pulang grouse ang pinakakaraniwang kinunan at kinakain na iba't, kahit na ang ptarmigan, black grouse at ang protektadong capercaillie ay lahat ng miyembro ng pamilya ng grouse. Ang grouse ang may pinakamatingkad na karne sa mga larong ibon na may matingkad na pula, halos maroon na laman at mayroon itong matinding malalim na lasa na kasama nito.
Sa anong temperatura dapat lutuin ang grouse?
Sagana sa buong kagubatan at damuhan sa buong U. S., masarap lutuin ang grouse sa iba't ibang paraan. Ang mga suso -- ang pinakamalambot na bahagi ng mga ibon -- nagpapahiram sa kanilang sarili sa pag-ihaw, pagluluto o pagprito. Ang karne mula sa mga larong ibon ay ligtas na kainin kapag ang panloob na temperatura ay umabot sa 165 degrees Fahrenheit
