Alam mo kapag ang salmon ay naging masama kung ito ay amoy maasim, rancid, malansa o parang ammonia. Kung ito ay mabaho kapag ito ay hilaw, ito ay malamang na lumakas kapag ito ay luto. Hindi mo gustong malagay sa panganib ang pagkalason sa pagkain ng salmon, at sinasabi ng mga eksperto na dapat mong itapon ang isda.
OK lang ba kung malansa ang amoy ng salmon?
Kung ang iyong hilaw na salmon ay may malakas na amoy, malamang na ito ay masama na. Ang mahabangis na amoy ay magiging halatang halata, at ang masamang salmon ay amoy ammonia kung hindi magandang ideya na lutuin ito. Ang sariwang salmon ay hindi magkakaroon ng ganoon kalakas na amoy at sa halip ay may mas banayad na amoy, kaya ito ay isang magandang unang senyales ng pagkasira.
Bakit mabaho ang sockeye salmon?
Salmon Amoy malansa Dahil sa oksihenasyon ng mga fatty acidNgunit maaari rin itong tumindi kapag niluto ang salmon. Mayroong lahat ng uri ng mga tao na nagsasabing i-brine ang salmon sa suka o lemon o ilang iba pang acid upang mabawasan ang amoy. Sa halip – bilhin ito sa araw na iyon, amuyin ito, gamitin ito sa araw na iyon.
OK lang bang kumain ng isda na malansa ang amoy?
Ang mga amoy na “malansa” ay nagsisimulang umusbong kaagad sa mga isda pagkatapos na mahuli at mapatay, habang ang mga bakterya sa ibabaw ay sinisira ang tambalang trimethylamine oxide sa mabahong trimethylamine. Hangga't matigas pa ang laman at makintab ang balat kaysa malansa, ang isdang ito masarap pa ring lutuin at kainin
Malansa ba ang lasa ng sockeye?
Sockeye. Bagama't ito ay medyo mas maliit kaysa sa iba pang mga varieties, ang sockeye salmon fillet ay agad na nakikilala sa pamamagitan ng napakatalino nitong kulay na kahel na dugo. Hindi ito kasing taba ng Chinook, ngunit siksik at buttery pa rin ang texture nito, at nag-aalok ng puro at malansa na lasa.
