Ang
Paneer ay may mataas na nutritional profile dahil pinapanatili nito ang humigit-kumulang 90% ng taba at protina, 50% ng mga mineral, at 10% ng lactose ng orihinal na gatas. Ang proximate composition ng paneer ay 54% moisture, 17.5% proteins, 25% fat, 2% lactose, at 1.5% minerals.
Maaari ka bang kumain ng paneer kung lactose intolerant?
Lahat ng protina powder ay naglalaman ng puro lactose. Ang mantikilya at lahat ng uri ng cream ay naglalaman ng medyo mas kaunting lactose kaysa sa gatas ngunit sapat na upang magdulot sa iyo ng problema. Ang bagong gawa na keso - feta, paneer atbp - ay naglalaman ng malaking halaga ng lactose. Kung mas matigas ang keso, mas kaunting lactose ang nilalaman nito.
Magkano ang lactose sa paneer?
Ang
Paneer ay naglalaman ng lahat ng mga sangkap ng gatas maliban sa pagkawala ng ilang natutunaw na whey protein, lactose at mineral (Singh at Kanawjia 1988). Ang Paneer ay may medyo mataas na antas ng taba (22–25%) at protina (16–18%) at mababang antas ng lactose (2.0–2.7%) (Kanawjia at Singh 1996).
Mayroon bang lactose free paneer?
Iyon lang – nakagawa ka na ngayon ng sariwang paneer cheese – at ito ay lactose free! Ang DairyPure Lactose Free Milk ay parang totoong gatas dahil ganoon talaga ito – totoong gatas at gumagawa ito ng MASARAP na keso! Sa pag-alis ng lactose, mas madaling matunaw ang DairyPure at ang hindi mabilang na mga recipe na magagawa mo dito.
Anong mga pagkain ang mataas sa lactose?
Ang mga pagkaing mataas sa lactose ay kinabibilangan ng:
- Gatas (walang taba, 1%, 2%, buo)
- Evaporated milk.
- Condensed milk.
- Buttermilk.
- Milk powder.
- Ice cream.
- Yogurt.
- Cottage cheese.
